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Práctico y Teórico

  • conceptos básicos (química, física y nutrición)

  • ingredientes y técnicas de preparo (vamos a cocinar y degustar)

  • preparar una dieta (según la necesidad de cada persona)

Total de 8 clases: 28 de marzo, 18 de abril, 16 mayo, 27 de junio, 22 de agosto, 26 de septiembre, 17 de octubre, 14 de noviembre.

Cada clase tiene una duración de 3hs, de 15hs a 18hs.

Las clases se dictan en el Centro Cultural La Pépinière, Ruta 12 km 1034 - Vivero Mesopotámico, Corrientes

Costo total (las ocho clases)

- $ 9800 (1 cuota)

- $ 1950 (por mes hasta 6 cuotas)

Costo por clase (hacer cada una por separado)

$ 1600 

Temas de las clases:

  1. Mitos de la nutrición y de las dietas.

  2. ¿Flexitariana, vegetariana y vegana?

  3. Química en la cocina: preparo y conservación.

  4. Farmacia en la cocina: hierbas y condimentos.

  5. Azúcares y Edulcorantes.

  6. Harinas y el proceso de la fermentación.

  7. Comida integrativa.

  8. Comida para las fiestas.

POSTERGADO

Descripción: 

* Clases de tres horas de duración;

* Vamos a estudiar los conceptos relacionados al tema desde la química, la técnica culinaria, la historia/cultura y la nutrición. Además de preparar de tres a cuatro recetas para fijar el conocimiento;

* Las clases pueden tomarse por separado o como un curso completo de ocho clases. Para los que desean hacer el curso completo se ofrece un descuento de 25%.

* A aquellos que realicen el curso completo se les otorgará un certificado.

A quien se dirige:

* Personas interesadas en aprender o mejorar sus habilidades en la cocina.

* Personas interesadas en aprender historias y recetas de la cocina brasileña;

* Personas interesadas en entender mejor cómo se relacionan la química, la física, la

sociología, la psicología y la nutrición en la cocina de una manera práctica y fácil;

* Estudiantes y/o profesionales del área gastronómica interesados en intercambiar experiencias;

Qué incluye

* Recetas de cada clase con paso a paso, técnicas, curiosidades y tips.

* Ingredientes y utensilios para preparar las recetas.

* Acceso exclusivo a contenidos teórico y audiovisual sobre alimentación saludable.

* Horarios de consulta para sacar dudas durante el mes de la clase.

Cupos limitados

* Para confirmar su inscripción es necesario, además de llenar el formulario de inscripción, abonar la clase.

Un mail llegará a su casilla con el link de pago cuando envíes el formulario. 

Fabi Lima

Ing Química, Cocinera y Investigadora independiente

Cursando un posgrado en Nutrición en la Faculta de Medicina, UNNE.

+ sobre mí

Mi Formación

Panes de Masa Madre con Germán Torres, Buenos Aires, 2019

UNNE, Corrientes, 2019 - Posgrado Nutrición

Cocina Ayurvédica con Majo Lopez, Buenos Aires, 2018

The Pastry School, Vancouver, 2018 

NW Pastry School, Buenos Aires, 2017 

Escuela de Arte Gastronómico (EAG), Buenos Aires, 2017 

Cocina Francesa con Pascale Alemany, Buenos Aires 2012

Cocina Italiana con Natalina Piccolo, Buenos Aires, 2012

UNIFOR, Fortaleza, 2010 - MBA Project Manager

USP, São Paulo, 2007 - Ing. Industrial Química

 

Mis valores - respetar los tiempos y la sabiduría de la naturaleza. Y también respetar la complejidad psicológica,

fisiológica, cultural y socioeconómica de las personas. 

Mi cocina - con ciencia, conciencia e historia.

Mis recetas - de preparo rápido y sencillo, nutritivas, accesibles y sabrosas. Con fuerte influencia de la gastronomía brasileña.

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Salud y Alimentación