Pan

Pan.


¿lo amas o lo odias?


Sí, porque en estos tiempos me parece que estamos así . . . o lo queremos con todo el corazón o lo no dejamos ni entrar en nuestra casa.


Yo soy del equipo que lo ama con todo corazón. Y no ha sido siempre así.


De verdad, antes de probar unos muy buenos panes, "el pan" no me gustaba tanto. Casi ni lo comía.


Obvio, lo que compraba en este momento no era bien un pan, pero yo no lo sabia.


En Brasil, en general, no hay un buen pan. El trigo es importado. La harina mala y cara.

Pero en otros países no. Y lo fue descubriendo con mis mudanzas y mis viajes.


Primero descubrí a la medialuna argentina. De la panadería Pertutti en Buenos Aires, con mucha crema pastelera.


Después vinieron los brioches y las baguettes en Francia.


En seguida las focaccias y ciabattas en Italia.


Los bagels y pretzels en NY.


Y el bretzel en Alemania (distinto al pretzel de EEUU), que actualmente, es mi favorito.


Después de muchos intentos y algunos fracasos logré una receta casera muy buena de bretzel. Y la voy a subir esta semana para que puedas hacer las paces con el pan (en caso que estés en el otro equipo ;)


  • Negro del icono de YouTube

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