Masa



Ya hicimos la mermelada de frutillas. Hoy haremos una masa de tarta (o seria torta?).


Receta - Pâte Sablée (Masa Friable)


En la cocina vas a necesitar

- Fuente/molde

- Papel manteca

- Tenedor

- Porotos/garbanzos


ingredientes

- 200 g harina trigo

- 70 g de azúcar

- 1 cdta polvo de hornear

- 200 g manteca

- 1 huevo


Modo de preparo (mirá el vídeo)


- Mezclar todos los ingredientes. En un principio parece que no se puede, pero seguí por unos minutos más que sí se puede.


- Abrir la masa entre dos hojas de papel manteca (puede ser plástico film también). Llevarla al freezer por 30 minutos.


- La masa puede quedarse en el freezer/congelador por hasta tres meses.


- Se pueden congelar por porciones. Fraccionar la masa antes de guardarla es una muy buena idea para que cuando la necesites.


- Después de sacarla del frío esperar que se ablande un poco para amoldarla en el fuente que quieras. No hace falta enmantecar ni enharinar.


- Según la receta que elijas tal vez necesites "blanquearla": hacer agujeros con un tenedor, colocar papel aluminio, algo pesado (porotos, garbanzos, pelotitas de cerámica, lo que tengas a mano) y precocinarla en el horno (preacalentado) a 180 °C por no más de 8 - 10 minutos.




Es una receta apta para vegetarianos, pero no para veganos, ni para celíacos.


Para veganos se puede usar agua (60 a 80 cc) en vez del huevo y el aceite de coco (140 g) en vez de la manteca. Para los celíacos se puede usar harina de almendras (que increíble) en vez de la harina de trigo.


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