Pavê



Receta - Pavê


Ingredientes


- 3 yemas

- 395 g leche condensada (1 caja/lata)

- 395 g leche (usar el mismo envase de la leche condensada para medir)

- 1/2 cda almidón de maíz

- galletas tipo vainilla

- almíbar de licor (1 taza de agua y 3 cda licor)

- 3 claras

- 1/2 taza de azúcar

- raspas de chocolate



Modo de Preparo (mirá el video)


- Cocinar a fuego lento las yemas, la leche condensada, la leche y el almidón. Cuando se rompa el hervor cocinar por un minuto revolviendo y apagar el fuego. Seguir revolviendo hasta que se enfríe.


- Preparar el almíbar: calentar el agua con el licor hasta apenas hervir. Apagar el fuego y reservar.


- Apenas bañar un costado de las vainillas en el almíbar frío.


- En una fuente de mesa una capa de vainillas, una de crema, una de vainillas y una de crema. Llevar a la heladera por 4 horas.


- Hacer el merengue suizo: mezclar las claras y el azúcar en baño maría hasta que se funda todo el azúcar. Sacar del fuego y batir hasta que esté firme y brillante. Esperar se enfríe totalmente.


- Sacar el pavê de la heladera y cubrirlo con el merengue y las raspas de chocolate.



No está apta para nadie, solo para aquellos que quieren aventurarse por el mundo de los postres bien caloricos y empalagosos.


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