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Cocinando la Quinua




En general yo compro quinua en las dietéticas. A veces en paquetes de 1/2 kg, a veces a granel. Hay opciones orgánicas, agroecologicas y procesadas. El precio varia entre 100 y 200 el paquete.


Puede parecer caro, pero no lo es. La quinua, después de cocida, triplica su volumen, así que 1 taza rinde, para dos personas, por lo menos tres comidas.


La guardo en un frasco de vidrio limpio, seco, bien cerrado. La lavo solamente minutos antes de cocinarla.


# LAVAR #


Hay que lavar un par de veces.

¿Como saberlo?

Lavar hasta que el agua que escurrimos salga transparente.


# COCINAR #


Para cada 1 porción de quinua 2 de agua o caldo.

Tiempo de 15 a 25 minutos (hasta que absorba toda el agua).


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Salud y Alimentación

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