Cozinhar Feijão




Yo tengo una receta de como preparar cada tipo de poroto que consumo. De a poco las voy subiendo y vas a poder llenar tu cuaderno ;)


Hoy quiero hablar de un poroto específico, el "Fradinho". En Buenos Aires lo conocía como "Tape". En inglés como "Blackeye Bean". Acá en Corrientes todavía no he logrado descubrir como lo llaman. Y Wikipedia lo llama de muchos nombres.


By Toby Hudson - Own work, CC BY-SA 3.0

Este poroto no requiere tanto cuidado como otros. Es muy fácil prepararlo. Lo dejo en remojo por tres horas. Lo escurro, y vuelvo a dejarlo de remojo por más tres.


Lo escurro, y lo pongo a hervir, con agua. Para cada taza de poroto, son de 3 a 4 tazas de agua.


Si los quiero más blandos, cocino por 20 minutos, si los voy a usar en ensalada, 15.


A mí, Fabi, me gusta cocinar porotos en olla de barro. Es más bien por nostalgia que nutrición. Tiene gusto a algo que no sé explicar. Pero es mío. En cualquier olla está muy bien también ;)


  • Negro del icono de YouTube

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