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Crema Pastelera




Hoy si vamos hablar de mi algo que me encanta, la crema pastelera!


Ya vieron estas personas que a todo le ponen dulce de leche? Bueno, yo soy de las que a todo le pongo crema pastelera :D


Te parece raro? No lo podes creer?


Te lo juro que es así... pero ojo, no hablo de cualquiera crema pastelera. Porque sí, hay diferencia. Hay cremas pasteleras que son muy malas, e infelizmente son las más encontradas.


Para lograr una buena crema pastelera se necesita primero un buen huevo, fresco, de campo, con la yema casi naranja.


También un almidón bueno, nada de usar harina. Aunque ambos tienen el mismo efecto, dejan con gusto y textura distintos.


El azúcar y la leche ni hablar, cuanto más baja la calidad, peor la crema.


Y por ultimo la vainilla, en chaucha. Primero infusionada en la leche y después con sus semillitas (que parecen puntitos negros) aromáticas.


La textura de mousse se obtiene de batir, después de fría, en la batidora por 5 minutos a velocidad alta.


Y por que les cuento todo esto? Porque mañana voy a subir la receta de la torta alemana de semillas de amapola, es decir, de la Mohnkuchen. Unas de mis tortas preferidas cuando estoy en Münster.


A preparar crema pastelera que será uno de los ingredientes ;)


PS - Si no tenés una buena receta o no sabés como prepararla mándame un mensaje.

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