Mohnkuchen



Receta - Mohnkuchen (Torta Alemana de Semillas de Amapola)


Ingredientes


# Crema pastelera #

- 250 cc de leche

- 3 yemas

- 20 g almidón

- vainilla

- 50 g azúcar


# Streusel #

- 60 g tasa de harina

- 40 g tasa de manteca

- 30 g azúcar

- 1 cdta de canela (opcional)


- 100 g de semillas de amapola

- Masa para torta (ya subí la receta)



Modo de preparo (Vídeo)


- La leche en una cacerola con mitad del azúcar y la chaucha de vainilla sin las semillas. Apenas romper hervor. Apagar fuego, tapar la cacerola y dejar que se infusione la vainilla por 10 minutos.


- Por otro lado en un bowl lo que queda de azúcar con el almidón y las yemas. Mezclar bien.


- Volcar la leche aún caliente sobre las yemas y revolver. Volver al fuego y seguir revolviendo hasta que se coagule las yemas y se cocine el almidón.


- Enfriar la crema con plástico film en contacto con la superficie.


- Preparar el "streusel": mezclar los ingredientes y obtener una masa tipo "arena húmeda".


- Precalentar horno a 180 °C por 10 minutos.


- Sacar la masa de la torta del congelador (o de la heladera).


- Batir apenas la crema ya fría y agregar las semillas de amapola.


- Armar la torta: masa, crema y amapola, struesel.


- Horno por 20 minutos.


- Baño de chocolate por cima queda muy bien ;)



Es apta para vegetarianos, para celíacos hicieron la versión de la masa adaptada.


No es apta para veganos (yo todavía no he desarrollado una buena crema pastelera vegana).


Semana que viene subo una receta de streusel con adaptación para los veganos.


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