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Ayer les dije que el "bolo de mandioca" no lleva no harina ni fécula. Y es cierto. La masa está hecha de la mandioca cruda licuada.


Y la masa no queda muy liquida?


Sí, pero la mandioca es tan maravillosa que después de horneada se pone con textura de flan.


Qué bueno!


Sí, es increíble lo que esta raíz puede hacer.


En Brasil con la harina (que no es fécula ni almidón) hacemos paçoca, farofa, pirão, bolinho, bolo. Y con la fécula (que tampoco es harina, ni almidón) pão de queijo, tapioca, pudim, biscoito de polvilho.


Y "biscoito de polvilho" (la traducción sería "bizcochito de mandioca") será la próxima.






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