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Pão de Fubá




Fubá es como llamamos a la harina fina* de maíz en Brasil.


*No es la harina de polenta.

Es una receta para la "Festa Junina" y también para el frío es una muy buena opción para la hora de la merienda. Por supuesto que se puede comer a cualquier hora del día, pero imagínate este pan recién salido del horno en un día gris.... te calentará el corazón!

La receta:

- 5 g de levadura

- 15 g de azúcar

- 3 tazas de harina de trigo

- 3/4 taza harina de maíz

- 1/4 taza aceite

- 3 huevos

- 1 cuchara té de sal

- 1/2 taza agua tibia

- hojas de acelga cruda

- queso en fetas

Preparación (mirá el vídeo):


- Mezclar la levadura con el azúcar. Reservar. En un bol grande mezclar bien las dos harinas. Hacer un hueco en el centro de la harina y agregar la levadura, los huevos, y el aceite. La sal va solo en los costados.


- Amasar e ir agregando agua de a poco. Dejar que descanse por 1 o 2 horas en un lugar más cálido de la cocina. Después sácale el gas y abrí la masa en un rectángulo. Es hora del queso, la acelga y de enrollarlo.


- Cortar los bordes que están sin relleno y a descansar un poco más (20 o 30 min) ya en la fuente enmantecada. Llevar al horno precalentado por 25 min a 200 ºC.


Listo!

Es una receta apta para vegetarianos, pero no para celíacos y veganos.


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Salud y Alimentación

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