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Quinua, quínoa o quinoa



Foto: REUTERS/David Mercado

Del Quechua "Kinua" o "Kinuwa", según la Wikipedia.


(1) Es un pseudo-cereal y es el único alimento de origen vegetal que provee todos los aminoácidos esenciales*.


* Son aquellos que el propio organismo no puede sintetizar por sí mismo.


(2) Es nativa de todos los países de la región andina.


(3) Posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos. Además posee hierro y calcio.


(4) Puede reducir el colesterol, la obesidad, y ayuda a oxigenar a la sangre.


Y aún así Argentina no entra ni en el top 10 de los productores ni en de los consumidores.


Y por que?


No sabría decir. . . pero tengo una idea.


De verdad, para mí, este grano es, como decir, un poco insulso, sin textura. Hay que tener mucha creatividad para que el plato quede muy rico.


Y por suerte la tenemos ;)


Así que este viernes viene otra receta muy rica y saludable.

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Salud y Alimentación

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