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Recomendación de Nutrientes





Hoy quiero hablar de algo importante: recomendaciones diarias de nutrientes.


Me encanta mirar instagram de nutris y empreendimientos (en general vegetarianos e/o veganos) que dicen " consumí estos alimentos que aportan calcio" o "consumí estos porque son buenas fuentes de hierro".


Ahora un pequeño juego para quienes todavía no lo saben (o que creen demasiado en los medios y en las redes). Completá:


  1. La mejor fruta para ingerir vitamina C es . . . . . . . . . . . la guayaba.

  2. El alimento que más aporta calcio por 100 g es . . . . . el sésamo.

  3. Qué alimento es más en rico en proteína . . . . . . . . . . . el grano de soja.

  4. La mejor fuente de hierro son . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . los porotos (en cantidad y en calidad).


(Vos) Pero Fabi, ¿estás segura?

(Yo) Mirá, eso es lo que vengo aprendiendo desde que empecé a cursar el posgrado en nutrición. Para que te quedes tranquila mirá este sitio web. El acceso es gratuito y podes consultar la composición química de cualquier alimento que se te ocurra. Pertenece al ministerio de salud de Francia.

(Vos) ¿Y por que no usamos el sitio de Argentina?

(Yo) De todas las tablas de composición química y de las guías alimentarias que he estudiado (Argentina, Alemania, Brasil, Canada, UK, Francia, EEUU) las de Francia me parecieron las más completas. Me parece que allá han estudiado más alimentos que acá.


Ahora les propongo una reflexión para los próximos días.

En una cultura donde la comida, siempre acompañada de mucho pan, o es pasta, o pizza, o hamburguesa, o milanesa con papa frita, o factura con cafe con leche, o yogur con frutas, ¿donde entra el tofu, el miso, el tahine, las semillas y granos de cereales y legumbres?


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Salud y Alimentación