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Risotto Bianco de Quinua

Actualizado: 5 de ago de 2019




RECETA - Risotto Bianco de Quinua


En la cocina vas a necesitar:

1 tabla

1 cuchillo

1 cuchara

1 olla

1 vaso medidor


Los ingredientes son:

400 g de quinua (100 g por persona)

1 cebolla grande picada

1 tallo de apio sin hojas picado

C/N manteca

C/N aceite de oliva

200 cc vino blanco

200 cc caldo de verdura

C/N queso rallado


- Lavar bien la quinua y escurrirla.

- Rehogar en aceite con 2 cucharadas de manteca la cebolla por 5 minutos y después el apio por más 2 minutos.

- Agregar la quinua e revolver.

- Es momento de adicionar los líquidos. Yo prefiero el vino primero y después el caldo. Y de a poco. Un chorrito, cuando se seque agrego un poco más y así por 12 minutos hasta que la quinua se cocine.

- Apagar el fuego y agregar la manteca y el queso. Yo pongo aprox 50 g de manteca y 150 de queso. Cambia por si veo que está muy seco o si ya está bastante cremoso.

- Servir caliente.


Puede que se ponga duro cuando se enfríe. No hay problema, lo calentamos, la manteca se funde y vuelve a estar más cremoso. Yo, cuando lo hago, guardo porciones en el freezer para consumir en la semana. Queda rico igual ;)


Receta apta para vegetarianos y celíacos. Por llevar manteca y el queso NO es apta para veganos.


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Salud y Alimentación

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