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Salsa de Ají Picante




Una de las cosas que más me llamó la atención cuando me mudé a la Argentina es que acá no es común encontrar ajís picantes (pimientas / chilis). Ni frescos, ni secos, ni en conserva, menos aún en salsas.

Que yo sepa casi todas recetas quedan más ricas si le sumamos un toquecito de picor. Como es el caso de la receta que subí semana pasada de Acarajé.

Ten invito nuevamente a NO TENER MIEDO A PROBAR ALGO NUEVO. Si no te gusta, olvídalo, ¿pero y si te encanta?

RECETA (vídeo en youtube)

Ingredientes

- 150 a 200 g de ajíes picantes (cuanto más variados mejor)

- 50 cc de vinagre

- 1 cebolla mediana en cubos

- 2 dientes de ajos picados

- 2 hojas de laurel

- 1 rama de canela

- 2 clavos de olor

- 3 tomates peritas

- 1 cda de sal

- 1 cda de azúcar

Preparo

- Licuar los ajíes con el vinagre.

- En una olla rehogar en aceite de oliva la cebolla, el ajo, el laurel, la canela y el clavo de olor. Agregar el tomate y el ají. Tapar, dejar que se cocine por cinco minutos.

- Condimentar con la sal y el azúcar. Tapar y dejar que se cocine por más ocho minutos.

- Volver a la licuadora por tres minutos.

- Envasar en frascos de vidrio esterilizados.

Como rinde bastante yo suelo regalar.

Se puede usar también para guisos, sopas, estofados.

Receta apta para veganes y celíaques.

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Salud y Alimentación

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