Sopa de Colinabo



Se termina el otoño. Con el frío del invierno me gusta mucho tomar una rica y calentita sopa. La de hoy es una receta alemana. Podemos cambiar uno u otro ingrediente y hacerla acá en el NEA también ;)


Ingredientes

-Manteca

-Cebolla

-Perejil

-Colinabo*

-Caldo de verduras

-Sal

-Pimienta negra

-Crema de leche

-Aceite de oliva

-Pan


* Podemos sustituir el colinabo por papas, batatas, nabo, remolacha, rabanito.



Preparo (mirá el vídeo)


- Rehogar la cebolla en manteca. Cuando esté más tierna agregar el perejil y mezclar bien.


- Agregar el colinabo* y el caldo de verduras. Tapar y dejar que cocine por unos minutos (de 6 a 8).


- Condimentar con sal y pimienta y dejar que cocine dos minutos más.


- Con el fuego apagado usar un mixer (o licuadora) para procesar toda la sopa. Agregar la crema y mezclar un poco.


- Cortar el pan en cubitos. Saltearlos en aceite de oliva hasta que estén crujientes.




Es apta para vegetarianos y celíacos. Los veganos pueden sustituir la manteca y la crema por versión vegana.



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