Fabi Lima

Cocinera y Pastelera

Posgrado en Nutrición

Ing Industrial Química

Hoy vivo en Corrientes, nordeste de Argentina.

Mi Formación

UNNE, Corrientes, 2019 / 2020 - Posgrado Nutrición - cursando

Panes de Masa Madre con Germán Torres, Buenos Aires, 2019

Cocina Ayurvedica con Majo Lopez, Buenos Aires, 2018

The Pastry School, Vancouver, 2018 
NW Pastry School, Buenos Aires, 2017 
Escuela de Arte Gastronómico, Buenos Aires, 2016 

Cocina Francesa con Pascale Alemany, Buenos Aires 2012

Cocina Italiana con Natalina Piccolo, Buenos Aires, 2012

UNIFOR, Fortaleza, 2010 - MBA Project Manager
USP, São Paulo, 2007 - Ing. Industrial Química

Un poco de mí y de mi historia

Soy Fabi, 

Nací en Suzano. Una ciudad de fuerte influencia japonesa que queda a 42 km de São Paulo (capital, montaña) y a 64 km de Bertioga (playa), en Brasil.

 

Tengo descendencia indígena, africana y europea.

A la Argentina llegué en mediados de 2011. Era para una estadía corta, de pocos meses en Buenos Aires. Resultó que me fui quedando . . . . y en diciembre de 2018 me mudo otra vez, pero ahora a la ciudad de Corrientes. 

 

Ya viví en EEUU y en Alemania también.

Hace cinco años vengo estudiando la alimentación. Quiero aprender sobre cuestiones como:

¿por que comemos lo que comemos? ¿como comemos? ¿como esto nos afecta?

Todo esto empezó cuando cumplí 30. Estaba enferma y me di cuenta que si no cambiaba mi estilo de vida no iba a recuperarme.

Como no me quedaba otra, hice el camino al revés, me fui de la industria farmacéutica a la cocina para re conectarme a mí misma y volver a sentirme bien.

Me encantaría saber más de vos, contame, que te gusta hacer, comer, cocinar, tus dudas, deseos . . . 

Este sitio

Este es un espacio donde comparto mis experiencias y experimentos.

Les voy a proponer ideas de como alimentarse para vivir bien desde la ciencia (nutrición, alimentos, química), la gastronomía (técnicas, curiosidades, ingredientes, sabores) y desde mi historia (viajes, costumbres).

Mi formación dice que soy ingeniera química, cocinera, pastelera e investigadora independiente, con MBA en Gerenciamiento de Proyectos y cursando un Posgrado en Nutrición.

Mi sueño es que todxs seamos libres de verdad.

​Mi deseo es mostrar a cada persona que se puede vivir bien.

Mi trabajo es compartir todo lo que estudio y aprendo.

Mi cocina es inclusiva, con ciencia, conciencia e historia.

 

Mis sabores preferidos son:

PAN: pretzel y brioche.

​FACTURA: mille feuille (de vainilla) y éclair (de pistache).

HELADO: mascarpone con frutos rojos y pistacho.

POSTRE: queso y mermelada.

BEBIDA: soda

FRUTA: pera y maracuyá

VERDURA: choclo y brócoli

​CONDIMENTO: comino y jengibre

¡bienvenidx!

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